Рецепт запечь шейку свинины в духовке - Рецепт: Мясо по-французски
Мясо по французски из шеи свинины
Еще один новогодний рецепт, в котором мы решили приготовить всеми любимое мясо по-французски в су-виде. Чем помогает су-вид в этом случае: благодаря су-вид, вам не нужно отбивать мясо — оно и так получится мягким и сочным за счет особенностей технологии. Кроме того, свинина приготовится равномерно, от края до края, не потеряв при этом в объеме и сохранив нежную, влажную и красивую текстуру. На этапе запекания в духовке вы тоже экономите немного времени — свинине су-вид нужно всего мин, чтобы схватилась сырно-майонезная шапка. Таким образом, здесь вам не нужно "угадывать" момент готовности мяса, постоянно следя за духовкой — вы просто оставляете эту работу су-виду, который даст безупречную прожарку. Свиную шею солим, перчим и кладем в вакуумный пакет.
Мясо перед приготовлением нужно обязательно вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. В анчоусное масло можно добавить немного чили или сладкой паприки, а если не любите анчоусы,. Телятина здесь мне нравится потому, что она нежная и мягкая, но на самом деле подойдет и индейка, и курица, и говядина, и свинина. Нет бульона — разведите в воде бульонный кубик, а сладкий перец можно.
Вторые блюда из свинины в духовке
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты Перед началом приготовления соберите все необходимые ингредиенты. Мясо свиной шеи идеально подходит для запекания, так как в нем есть жировые прослойки, которые делают готовое блюдо сочнее.
